تعني كلمة "فريكة" حبوب القمح الخضراء المحمصة. :
صحة:
- تعد فريكة مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، والتي تساعد على تعزيز الهضم ومنع الإمساك.
- إنها غنية بالكربوهيدرات المعقدة ومنخفضة الدهون، مما يجعلها طعامًا ممتازًا لإدارة الوزن ومراقبة مستويات السكر في الدم.
- تعتبر فريكة مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، مما يجعلها طعامًا مثاليًا للنباتيين والنباتيات.
- إنها غنية أيضًا بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والزنك، والتي تعتبر ضرورية للحفاظ على الصحة الجيدة.
تاريخ:
- كانت فريكة طعامًا أساسيًا في المطبخ الشرق أوسطي لعدة قرون وما زالت مأكولة على نطاق واسع حتى اليوم.
- يعتقد أن القبائل العربية القديمة كانت أول من طوَّر فكرة فريكة، حيث كانوا يحمصون حبوب القمح الخضراء على نار مفتوحة ثم يفركونها لإزالة القشرة.
حقائق:
- يعطي عملية الشواء الخاصة بالفريكة نكهة مميزة مدخنة مرغوبة جدًا في المطبخ الشرق أوسطي.
- تعد فريكة مكونًا متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل السلطات والحساء والأطبا
