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Freekeh bedeutet geröstete grüne Weizenkörner.
Gesundheit:
- Freekeh ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und Verstopfung verhindern.
- Sie ist reich an komplexen Kohlenhydraten und fettarm, was sie zu einem ausgezeichneten Lebensmittel für Gewichtsmanagement und Blutzuckerkontrolle macht.
- Freekeh ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein, was sie zu einem idealen Lebensmittel für Vegetarier und Veganer macht.
- Sie ist auch reich an Vitaminen und Mineralien, einschließlich Eisen, Magnesium und Zink, die für die Aufrechterhaltung guter Gesundheit essentiell sind.
Geschichte:
- Freekeh war seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der nahöstlichen Küche und wird bis heute weit verbreitet gegessen.
- Es wird angenommen, dass alte arabische Stämme die Idee von Freekeh entwickelten, indem sie grüne Weizenkörner über offenem Feuer rösteten und dann rieben, um die Schale zu entfernen.
Fakten:
- Der spezielle Röstprozess verleiht Freekeh einen sehr begehrten, rauchigen Geschmack, der in der nahöstlichen Küche geschätzt wird.
- Freekeh ist eine vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann, wie Salate, Suppen und Hauptgerichte.